RECENZE: Dalmore 15 y – whisky s jelenem [Jak chutná]
Dalmore 15 je patnáctiletá single malt whisky ze skotské oblasti Highland se 40 % alkoholu, která po bourbonových sudech dozrává ve třech druzích sudů po sherry. Dal jsem jí 86 %, tedy výborná. Je hodně dřevitá a kořeněná, se sherry, pomerančovou kůrou, zázvorem a praženými mandlemi. Kdo má rád dřevo a koření, bude spokojený. Kdo chce za tři tisíce víc než solidní sherry whisky s jelenem na láhvi, ať čte dál.
Barva a vůně
Krásná jantarová barva je bohužel zčásti z karamelu, Dalmore se dobarvuje. V nose cítím hlavně kořeněné dřevo a náznak sherry, k tomu mandarinky a pomerančovou kůru. Po chvíli přijde zázvor, mandle a lískové ořechy.
Jak Dalmore 15 chutná
V puse je hodně dřeva, ke kterému se přidá sherry a jemné ovoce, rozinky a zázvor. Pak pražené mandle a hořká čokoláda. Závěr je suchý a dlouhý a dřevo v něm zůstane až do konce. Celé to drží pěkně pohromadě, nic netrčí. Kdo má rád dřevité a kořeněné whisky, tady nešlápne vedle.
Podrobnosti a hodnocení whisky
Moje hodnocení
86 %
Proč 86 %, a ne víc
Dalmore 15 je výborná whisky, ale za svou cenu mě ničím nepřekvapí. Cena k 7. 10. 2026 je kolem 3 200 Kč. Za to dostanu 40 % alkoholu, karamel v barvě a chladovou filtraci. Je vyvážená a dobře se pije, jenže vyváženost je u patnáctileté whisky za tyhle peníze spíš povinnost než zásluha. V mém žebříčku nejlepších whisky je proto devátá, ne na špici.
Kdo zvažuje Dalmore 15, ať se podívá i na Glenlivet 18, kterému jsem dal 89 % a stojí méně. Kdo chce ušetřit ještě víc a nevadí mu lehčí styl, má Glenmorangie 10 s 94 %. Sherry ale ani jedna z nich nemá tolik jako Dalmore.
Palírna s historií od roku 1839
Podle stylové, trochu hipsterské láhve by to někdo netipoval, ale Dalmore funguje od roku 1839. Stojí na severu Skotska, u zálivu Cromarty Firth severně od Inverness. Ve dvacátém století měla horší období, dnes je to jedna ze značek skotské whisky, která hraje na luxus.
Jak se Dalmore 15 vyrábí
Dalmore destiluje ve čtyřech párech měděných kotlů. Kotle na druhou destilaci mají na hrdle vodní chlazení, které vrací těžší páry zpátky do kotle a destilát zjemňuje.
Whisky nejdřív zraje v sudech z amerického dubu po bourbonu. Pak se rozdělí do tří druhů sudů po sherry, Matusalem, Apostoles a Amoroso, a nakonec se zase smíchá. Ty sherry sudy jsou v chuti poznat nejvíc. Před stočením se whisky filtruje za studena, dobarví karamelem a ředí na 40 %. Právě tyhle tři věci jsou důvod, proč za tu cenu nejdu výš než 86 %.
Medaile a jelen
Dalmore 15 má na kontě medaile ze soutěží. Mně ale víc řekne sklenička než medaile na krku láhve.
Když se řekne Dalmore, většina lidí si vybaví jelena s dvanácti výsadami na láhvi. Odkazuje na klan Mackenziů, kterému palírna dlouho patřila. Podle legendy jeden z Mackenziů zachránil v roce 1263 skotského krále Alexandra III. před útočícím jelenem. Dnes je to hlavně poznávací znamení, Dalmore v regálu nepřehlédnete. Malá etiketa navíc nechá vyniknout barvu whisky, i když vím, že jí karamel pomohl.
