Recenze Wild Turkey 101 Bourbon – sladký bourbon z Kentucky [Jak chutná]

Wild Turkey 101 je Kentucky straight bourbon s 50,5 % alkoholu, míchaný z bourbonů starých šest až osm let. Je bohatě aromatický a na svou sílu příjemně měkký, s karamelovou sladkostí, vanilkou a výrazným kořeněným a kouřovým závěrem. Dal jsem mu 81 %, v mé stupnici „velmi dobrý“. Je pro lidi, kteří už bourbon znají a chtějí silnější verzi za rozumné peníze. Na první seznámení s whiskey bych ho nevolil, jeho sílu pocítíte už při samotném přivonění.

Podrobnosti a hodnocení bourbonu

Parametr	Hodnota
Země	USA, Kentucky (Lawrenceburg)
Palírna	Wild Turkey (skupina Campari)
Typ	Kentucky straight bourbon, směs sudů (ne single barrel)
Stáří	6–8 let podle výrobce, na etiketě věk neuveden
Alkohol	50,5 % (101 proof)
Sudy	nové sudy z amerického bílého dubu, nejsilnější výpal č. 4 („alligator char“)
Objem	0,7 l
Cena	640 až 749 Kč podle obchodu
Moje hodnocení	81 %

Co je to za bourbon

Wild Turkey 101 je nejznámější láhev palírny Wild Turkey z Lawrenceburgu v Kentucky. Číslo 101 znamená sílu, ve které se stáčí, tedy 101 proof neboli 50,5 % alkoholu. Bourbon zraje šest až osm let v sudech z amerického bílého dubu, které jsou zevnitř vypálené na nejsilnější stupeň. Říká se mu „alligator char“, protože spálené dřevo popraská jako aligátoří kůže.

Za palírnou stojí legendární Jimmy Russell, který tu pracuje přes 70 let a dnes s ním whiskey dělá i syn Eddie. Marketing z něj dělá žijící sochu a pro jednou mu nemám co vytknout.

Jak voní, jak chutná a jaký má dozvuk

Vůně

Sílu pocítíte už při samotném přivonění. V nose mám vanilku a dub, k tomu stopy citrusů, karamel a karamelky a lehký kouř. Když ho nechám chvíli stát, přidá se skořice. Alkohol tam je, ale nebije.

Chuť

Na jazyku vyniká karamelová sladkost s vanilkou, uprostřed přijde dub a koření, jaké znáte z perníku. Na 50,5 % je příjemně měkký. Nečekal bych, že takhle silný bourbon půjde pít načisto bez vody, a jde.

Dozvuk

Zakončení je dlouhé a bohaté, s výrazným kořeněným a kouřovým závěrem a s pomerančovou kůrou. Tělo je plné. Tohle je na něm to nejlepší a na rozdíl od slabších bourbonů vám v puse chvíli zůstane.

Jak ho piju

Načisto, případně s kapkou vody. Voda ho otevře a ubere trochu z pálení. Díky síle vydrží i led nebo koktejl, ve kterém se slabší bourbon ztratí, ale za mě je škoda ho míchat, když stojí do osmi stovek a chutná takhle.

Pro koho je a pro koho ne

Hodnota 101 proof ukazuje na velmi silnou whiskey. I proto ji doporučuji hlavně těm, kdo už bourbon znají.

• Vezměte ho, když máte rádi bourbon a chcete víc síly a koření, než nabízí běžné 40% láhve.
• Vezměte ho, když hledáte dobrý bourbon do 800 Kč na pití načisto.
• Nechte ho v regálu, když s whiskey začínáte. 50,5 % vás může odradit dřív, než ochutnáte karamel.
• Nechte ho v regálu, když chcete jemný a sladký bourbon. Pak je lepší Bulleit nebo Woodford.

Co mi vadí

Síla na začátku. První doušek je ostrý a chvíli trvá, než si na něj jazyk zvykne. Bez vody to pro někoho bude moc.

Zmatek kolem věku. Obchody ho občas vedou jako „8y“, výrobce přitom uvádí šest až osm let a na etiketě věk není. Kupující pak neví, co přesně kupuje.

Kolik stojí a kde ho koupit

Wild Turkey 101 seženete od 640 Kč za 0,7 l, jinde stojí 749 Kč. Na bourbon s 50,5 % je to podle mě slušná cena a tlačítko níž vede na ten levnější obchod.

Jak vznikl divoký krocan

Původní palírnu nedaleko Lawrenceburgu postavil Thomas Ripy, bourbon pod značkou Wild Turkey ale proslavila newyorská firma Austin Nichols. Jméno má podle historky z roku 1940. Thomas McCarthy z Austin Nichols si vzal na lov divokých krocanů vzorky bourbonu ze skladu a kamarádi pak chtěli znovu „ten krocaní bourbon“. Austin Nichols ho pod značkou Wild Turkey začala stáčet o dva roky později.

Dnes palírna patří italské skupině Campari, která ji v roce 2009 koupila od Pernod Ricard.

Wild Turkey 101, nebo Bulleit, Woodford a Jack Single Barrel?

Láhev	Alkohol	Podle mé recenze	Moje hodnocení
Wild Turkey 101	50,5 %	karamel, vanilka, koření, kouřový závěr	81 %
Bulleit Bourbon	45 %	dub, vanilka, med, dlouhý kouřový konec	89 %
Woodford Reserve	45,2 %	dřevo, vanilka, med, ořechy, koření	88 %
Jack Daniel’s Single Barrel Select	45 %	tennessee whiskey z jednoho sudu	83 %

Bulleit a Woodford Reserve dostaly víc, protože jsou uhlazenější a vyváženější. Wild Turkey 101 vyhrává silou a cenou. Kdo chce pravý single barrel, ten ho najde v Jack Daniel’s Single Barrel Select, jen je to tennessee whiskey, ne bourbon.

Můj verdikt – 81 %, velmi dobrý bourbon

Wild Turkey 101 je silný, sladký a kořeněný bourbon, který za svou cenu nabízí hodně. Vanilka a dub v nose, karamel a koření na jazyku, dlouhý kouřový závěr. Vezměte ho, když bourbon znáte a chcete víc síly za málo peněz. Pro začátečníka je lepší Bulleit.

Jsem spíš na skotskou a jamajské rumy, bourbon piju méně často a hodnotím ho tak, jak mi chutná. Jak k číslům docházím, popisuju na stránce jak hodnotím lahve. Další americké lahve najdete v rubrice americká whiskey a v mém srovnání whisky s cenami a procenty.

Odkazy na e-shop jsou partnerské. Když přes ně koupíte, dostanu malou provizi. Na hodnocení to nic nemění. Víc v zásadách webu.