Tuzemák – rum, který chtěla EU vymazat ze světa

Tuzemak S Prateli

Při prozkoumávání světa lihovin jsem narazil na jednu zvláštnost, která v sobě ukrývá zajímavý příběh a unikátní chuť – tuzemák. Tento tradiční český nápoj má své nezaměnitelné postavení mezi destiláty a je předmětem nejen domácího, ale i mezinárodního zájmu.

Tuzemákem dneska každý opovrhuje, ale pro spoustu nás narozených někdy kolem roku 1980+ to je pití, kterým jsem se prvně zlili v hospodě, pod stanem na čundru nebo prostě u táboráku. Já si myslím, že pro nás Čechy je to kus tradice. Ať je to sebehnusnější druh chlastu.

Co to je tuzemák

Tuzemák je specifický destilát, jehož kořeny sahají hluboko do české historie. Jeho výroba a konzumace jsou pevně zakotveny v české kultuře, což činí tuzemák jedinečným nejen svou chutí, ale i tradicí. Původně byl znám pod názvem „tuzemský rum“, avšak díky legislativním změnám v EU musel být tento název upraven. Tuzemák je vyráběn z řepné melasy, která prochází procesem fermentace a následné destilace, což mu dodává charakteristický pralinkový profil. On vlastně rum spíš propůjčil svůj profil pralinkám.

Důležitým aspektem tuzemáku je jeho aroma, které je dosaženo přidáním specifických éterických olejů po destilaci. Tyto oleje mu dodávají výraznou vůni, která je často přirovnávána k vanilce nebo koření. Výsledný destilát je pak často zrán ve dřevěných sudech, což mu dodává další vrstvy chutí a aromat.

Zkuste netradiční tuzemáky

Proč není tuzemák rum

Důvod, proč tuzemák nelze oficiálně nazývat rumem, je předmětem mezinárodních pravidel a definic. ❌Podle legislativy Evropské unie musí být rum vyroben přímo z cukrové třtiny nebo její melasy a destilován v oblastech, které jsou historicky spojeny s produkcí rumu. Tuzemák, ačkoliv může mít podobné vlastnosti a chuťový profil jako některé druhy rumu, je vyráběn z řepné melasy, což je podstatný rozdíl.

Tato specifika vedla k tomu, že tuzemák musel být v EU redefinován a odlišen od tradičního rumu. Přestože se tato změna setkala s určitým odmítnutím ze strany tradičních konzumentů, otevřela také prostor pro nové možnosti v marketingu a branding. Tuzemák si tak udržuje svou jedinečnost a rozpoznatelnost na trhu s alkoholickými nápoji.

Jak chutná tuzemák?

Chuť tuzemáku je opravdu specifická a odlišuje se od většiny ostatních destilátů. Je charakterizována svou jemností, sladkostí a výrazným aroma, které může připomínat vanilku, karamel nebo dokonce kořeněné tóny. Tato kombinace činí tuzemák velmi oblíbeným jak pro samostatnou konzumaci, tak jako základ pro různé koktejly.

Osobně považuji chuť tuzemáku za jedinečnou. Je to nápoj, který může překvapit svou komplexností a hloubkou, přičemž každý doušek odhaluje nové vrstvy chutí a aroma. V české kultuře se často podává jako digestiv po jídle, ale jeho použití je mnohem širší, od horkých nápojů až po sofistikované koktejly.

Kolik procent alkoholu má tuzemák?

Obsah alkoholu v tuzemáku se může mírně lišit v závislosti na výrobci a konkrétním produktu, ale obvykle se pohybuje mezi 35 % a 40 % objemových procent. Tento poměr umožňuje, aby se plně rozvinula chuť a aroma destilátu, aniž by byl alkohol příliš dominantní.

Vlastní zkušenost mi říká, že tuzemák s obsahem alkoholu na nižším konci tohoto spektra je často příjemnější na pití a umožňuje lépe ocenit jeho jemné nuance. Po tom 40% se vždycky oklepu jak ratlík.

Tuzemák tedy představuje fascinující kapitolu v knize světových destilátů, nabízející unikátní chuť a historii, která je pevně spojena s českou kulturou a tradicí. Jeho specifický charakter a výrobní proces z něj dělají nápoj, který stojí za to objevit a zařadit mezi oblíbené.

Podobné příspěvky